0357310672

Cách nấu canh chua cá lóc đậm vị miền Tây

Canh chua là món ăn quen thuộc với hầu hết người dân Việt Nam, mà đặc biệt là bà con Miền Tây. Không chỉ quen thuộc mà nó còn là món khoái khẩu của hầu hết người dân Việt Nam. Bởi vậy mà món canh chua cá lóc gần gũi và thân thiết với từng bữa cơm đạm bạc của mỗi gia đình.

 

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính và không thể thiếu của món ăn dĩ nhiên chính là cá lóc. Muốn món canh được ngọt vị cá tự nhiên thì chị em cần phải mua con cá con tươi sống, to vừa. Lựa được con cá lóc vừa ý rồi cũng đừng quên những nguyên liệu không kém phần quan trọng dưới đây nhé!

  • 1/2 trái thơm
  • 2 trái cà chua
  • 1,2 tàu bạc hà
  • 10 trái đậu bắp
  • Giá đậu
  • 50g me
  • Hành
  • Tỏi
  • 2 trái chanh
  • Gia vị: muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm.

Tùy sở thích của từng cá nhân mà có thể tăng giảm nguyên liệu các loại rau cho phù hợp nhu cầu của bản thân và gia đình.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá

  • Làm ruột, rửa qua với muối và chanh để khử mùi tanh và chất nhớt, cắt cá thánh 2-3 khúc vừa ăn. (Riêng với món canh chua cá lóc, các chị em không cần quá “đầu tư” nguyên liệu để ướp cá, bởi nếu cá tươi thì thịt đã ngọt vị, chỉ cần cho ít mắm, dầu ăn, hạt nêm vào ướp sơ cũng đủ để món ăn trở nên hoàn hảo).

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Thơm gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu
  • Bạc hà tước vỏ, rửa sạch và cắt khúc
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc
  • Giá chỉ cần rửa sạch và để ráo nước
  • Dùng nước sôi để hòa với me và vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Chế biến

  • Đổ dầu vào nồi, dầu nóng thì cho tỏi và hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Hành tỏi dậy mùi và chuyển màu vàng nhạt, cho cá vào xào săn, sau đó cho thơm vào xào cùng.
  • Xào khoảng 1 phút thì cho nước vào nồi để nấu canh. Khi nước sôi, các chị em nên cho nước me, đậu bắp, cà chua, bạc hà vào nấu khoảng 2 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho ngò om và ít ớt tươi cắt nhỏ vào.

Thế là chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá lóc dân dã đậm vị miền Tây.

Canh chua cá lóc ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, thêm chén nước mắm ớt dằm thịt cá lóc thì bá cháy con bà Bảy luôn bà con ạ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *